Nos links abaixo estão apresentadas as atividades que realizamos em cada mês com as crianças e os jovens do abrigo, com a equipe dos jovens da Treina, com os cozinheiros, nutricionista, pais, tutores, enfim, todos que estejam envolvidos com o “Cozinha Mágica”.

Denise Sahyun Levy

Fizemos no dia 13 de dezembro o encerramento de nossas atividades este ano. O evento contou com a participação de Rosana Gomes, diretora da Treina. Também participaram: Alissar e Catarina, membros da equipe Junior da Treina, a Josi, nutricionista e eu, Denise, coordenadora do Cozinha Mágica.

Alimentação Saudável e Prevenção às Doenças

Foi oferecida a cada criança e adolescente uma folha com o desenho de duas pessoas: uma gorda, outra magra. Foi solicitado que desenhassem o que, na opinião de cada um, cada um dos personagens comia.

Primeiramente realizamos uma atividade a respeito dos hábitos alimentares, a importância de se alimentar corretamente e realizar atividades físicas regularmente. Então relacionamos todos esses conceitos à prevenção de doenças e como uma alimentação balanceada e correta pode ajudar a preveni-las.

Todos os presentes participaram e demonstraram seu conhecimento com relação aos conceitos que introduzimos no decorrer do ano. As duas adolescentes da Treina realizaram também esta atividade juntamente com o pessoal do abrigo.

Entrega dos presentes

Logo que chegamos ao abrigo, colocamos várias caixas de presentes embaixo da árvore de natal. As crianças ficaram curiosas e muito felizes em saber que os presentes eram para elas. Após a atividade “alimentação saudável e prevenção às doenças”, Catarina e Alissar distribuíram os presentes: brinquedos para as crianças, roupas para os adolescentes.

Confraternização

Após a entrega dos presentes, fomos todos à copa comer sanduíche de metro e bolo de chocolate. Claro que escolhemos sanduíches saudáveis (por exemplo: rosbife, alface, tomate e requeijão) e além do refrigerante trouxemos também duas qualidades de suco. As crianças, adolescentes e educadoras do abrigo juntamente com as jovens e as cinco representantes da Treina tiveram uma agradável tarde de domingo.

Acompanhamento da cozinha

A Josi ainda virá ao abrigo este mês para o acompanhamento de rotina, que acontecerá até o mês de abril de 2010. A idéia é que a partir de então possam gerir a cozinha sem intervenção da nutricionista. Que mantenham as boas práticas aprendidas e que continuem o trabalho por nós iniciado: oferecer às crianças e jovens do abrigo uma alimentação de qualidade, gostosa, balanceada, variada e bonita.

No mês de novembro foram realizadas duas atividades no Abrigo Anália Franco: horta e nutrigincana.

Atividade 1 - Horta:

Foram entregues às crianças e adolescentes do abrigo caixinhas de leite longa vida (vazias e devidamente higienizadas), que serviriam de “vasos” para a realização do trabalho de jardinagem.

As caixas de leite foram decoradas com papeis coloridos, e em seguida cada um colocou em seu “vaso” terra e uma qualidade de sementes.

Durante a realização desta atividade, a Josi explicou como é simples se fazer uma horta, e que os alimentos que estavam sendo plantados logo seriam colhidos e aproveitados nas refeições do abrigo. A atividade foi um sucesso, todos gostaram de trabalhar no jardim, e as crianças acompanham com entusiasmo o crescimento de suas plantas, e não vêem a hora de poder colher a salada que elas mesmas plantaram.

No dia desta atividade, comeram com prazer a salada na hora do almoço, lembrando que logo estariam comendo o que haviam acabado de plantar!

Atividade 2 - Nutrigincana:

Foi realizada também neste mês a Nutrigincana, para mensurar o quanto as crianças e adolescentes assimilaram dos conceitos passados durante o ano. A atividade foi feita em meio a músicas bastante animadas, selecionadas e gravadas pela equipe Junior da Treina. Trata-se de uma gincana, onde as crianças e jovens do abrigo são divididos em duas equipes, e na medida em que cumprem as tarefas solicitadas, somam pontos às suas equipes. Para isso, os adolescentes da Treina juntamente com a Josi prepararam quatro atividades:

1 – Pescaria:

Com uma piscina, peixes coloridos e varas de pesca, cada participante pescava um peixe, ao qual correspondia uma questão. Cada questão respondida corretamente valia um ponto para a equipe.

2 – Corrida da laranja:

Dois a dois, os participantes, com as mãos para trás, deveriam percorrer determinado caminho levando uma laranja que era mantida segurada entre suas cabeças, sem deixá-la cair. Ao final do percurso, tinham que responder corretamente à questão proposta pela Josi. Novamente, cada acerto correspondia a um ponto no placar geral.

3 – Balde Mix:

Diversos alimentos confeccionados em espuma foram colocados em um grande saco, e cada participante, com os olhos vendados, pegava um alimento. Então, tirava a venda dos olhos, e deveria dizer aos colegas as propriedades do alimento retirado, e colocá-lo em seu devido lugar na pirâmide alimentar.

4 – Torta na Cara:

Sucesso absoluto na primeira Nutrigincana, esta brincadeira é definitivamente a preferida das crianças e adolescentes: é sorteada uma pergunta, e quando a resposta não está correta, o participante da equipe rival presenteia o adversário com um prato de chantilly (na cara dele).

Exemplo de perguntas feitas na nutrigincana:

• Acerola, laranja, agrião e espinafre são alimentos-fonte de qual vitamina? (Vitamina C)
• O potássio garante o bom funcionamento de qual parte do corpo? (Músculos)
• Qual doença está relacionada com a falta de Ferro na dieta? (Anemia)
• As carnes fornecem principalmente qual mineral? (Ferro)

Acompanhamento na cozinha

A Josi continua acompanhando o trabalho dos cozinheiros no abrigo. As visitas estão agora mais espaçadas, e a equipe da cozinha deve se mostrar autônoma na manutenção das boas práticas ensinadas ao longo deste ano. Apesar de eventuais falhas – em sua grande maioria velhos hábitos a serem corrigidos – notamos muito progresso. Os cozinheiros realmente se empenham para incorporar as novas práticas no dia a dia do abrigo. Capricham no preparo e apresentação das preparações.
Hoje a alimentação no abrigo é mais variada, balanceada e atrativa. Crianças e jovens se propõem a experimentar coisas novas e sabem da importância de uma alimentação balanceada e saudável.

Neste mês de outubro realizamos duas atividades com as crianças e adolescentes do abrigo. Como agora o conselho tutelar orienta as familias a ficarem com as crianças no fim de semana, as atividades deste mês foram realizadas durante a semana, em dois horários diferentes, assim puderam participar tanto aqueles que estudam de manhã, quanto aqueles que vão à escola no período da tarde.

Oficina Culinária:

Foi realizada uma oficina culinária, onde o tema foi “alimentação saudável”. Dividimos o grupo de acordo com a faixa etária, e cada grupo realizou uma receita. O nível de dificuldade para a realização das preparações propostas foi pensado de acordo com as características de cada turma de crianças ou adolescentes. Assim, foram preparados: patê de sardinha, patê de ovo, pão colorido (com cenoura, couve e beterraba), e torta de frango com legumes.

A oficina foi um sucesso, e todos quiseram participar, crianças e adolescentes se divertiram igualmente e trabalharam juntos na elaboração das preparações e também na hora da degustação, que foi um sucesso!

Alimentação e Atividades Físicas:

Nesta atividade a Josi explicou para todos o que são calorias, o que significa comer um bombom, dois biscoitos, duas fatias de pizza ou uma barra de chocolate. Em seguida, discutiu com eles os esportes que praticam e explicou, com o auxílio de um DVD preparado pela equipe Junior da Treina,  quanto tempo de esporte é preciso para queimar as calorias adquiridas por cada guloseima ingerida. Por exemplo: foi explicado que uma hora de capoeira equivale a duas fatias de pizza de frango com catupiry.

Ao final da discussão, foram oferecidas à turma duas folhas de atividades. Os maiores receberam uma atividade onde tinham que relacionar os diferentes esportes aos seus equivalentes alimentares. Os menores receberam uma folha com várias ilustrações representando as diversas modalidades de esportes que conhecem, para que desenhassem ao lado de cada esporte o alimento correspondente, de acordo com o que a Josi havia explicado.

A Equipe da Treina:

Os jovens adolescentes da Treina estão aprendendo muito com o planejamento das atividades do Cozinha Mágica. Souberam aproveitar as experiências passadas, tem discussões consistentes, buscam os melhores resultados, tendo em vista a realidade dos abrigados, limitações de espaço e tempo, e propondo sempre a cada reunião, a elaboração de novas atividades educativas que, além de transmitir conceitos importantes, devem ser realizadas com prazer pelos jovens e crianças do abrigo.

Além disso, a cada mês a jovem equipe da Treina se reveza na preparação do material de apoio para as diferentes atividades por eles propostas. Assim, cada um deles já teve a oportunidade de trabalhar com diversos programas, para a preparação de atividades, folders, apresentações em power point ou softwares de tratamento de imagens. Os nossos jovens também trabalham na confeção do material de apoio, elaborando cartazes e jogos a serem utilizados nas diferentes atividades propostas para o abrigo.

A equipe se mostra animada e já está preparando novas surpresas para as atividades a serem realizadas no próximo mês.

Neste mês de setembro foram realizadas duas atividades no Abrigo Analia Franco. A primeira delas, que fez muito sucesso entre crianças e adolescentes foi sobre propaganda de alimentos na mídia.

Atividade 1: Propaganda de alimentos na mídia

Para a realização dessa atividade, a jovem equipe da Treina selecionou algumas propagandas bastante atrativas de alimentos pouco saudáveis, que foram gravados em DVD e depois passados no abrigo. Cada comercial foi apresentado e discutido, o que foi excelente porque tivemos a oportunidade de verificar que os conceitos anteriormente apresentados às crianças e jovens do abrigo tinham sido bem interiorizados. Em seguida, formamos pequenos grupos, que tinham como tarefa criar uma propaganda de alimentos saudáveis, e apresentá-la aos outros grupos. Foi um interessante exercício de dramatização, onde eles mesmos, com a ajuda da Josi (nutricionista) e da Denise (coordenadora do projeto), desenvolveram seus prórpios scripts e difiniram seus papéis. A atividade foi filmada e o filme será editado e enviado ao abrigo, para que eles possam apreciar suas propagandas.

Atividade 2: Dietas da moda

A segunda atividade, dietas da moda, teve como público-alvo os adolescentes do abrigo. Foi feita uma roda de discussão sobre o assunto e foi sondado o que cada um sabia a respeito e quais as suas opiniões. Em seguida foram apresentadas algumas dietas famosas, e revistas com sugestões de dietas e dicas de alimentação. Foram preparadas fichas explicativas com os prós e contras de cada dieta, e enfatizada a recomendação por uma alimentação balanceada e saudável. Essas fichas foram afixadas no mural do abrigo para futuras referências. A atividade foi muito produtiva e agradou tanto os meninos quanto as meninas do abrigo.

Entrega do manual de boas práticas

Este mês foi entregue o Manual de Boas Práticas de Higiene e Manipulação dos Alimentos do Abrigo. Trata-se de um Manual exigido pela Vigilância Sanitária, com todas as orientações a respeito das boas práticas na produção de refeições do local. Este material foi adaptado de acordo com as limitações da instituição. Ele ficará com a Direção do Abrigo para que todos possam consultar e repassar aos novos funcionários, inclusive depois que o nosso Projeto chegar ao fim.

Acompanhamento de rotina na cozinha do abrigo

Durante o acompanhamento de rotina, notamos que o cardápio mensal proposto não estava sendo seguido, foi realizada uma reunião com os cozinheiros, e constatamos que os alimentos enviados pela prefeitura não correspondia, em variedade ou em quantidade, às entregas dos meses anteriores. Isso nos levou a preparar uma tabela de equivalência de alimentos, para que as receitas propostas possam ser realizadas com outros ingredientes, garantindo diversidade no cardápio, equilíbrio e o valor nutricional de cada refeição.

Neste mês de agosto foram realizadas duas atividades com as crianças e adolescentes. A primeira foi sobre vitaminas e minerais, suas fontes e funções. A Josi (nossa nutricionista) explicou o tema e depois foram distribuídas duas atividades em papel, que fizeram bastante sucesso.

Quinze dias depois, foi realizada a Nutrigincana, com jogos que nos permitissem mensurar o conhecimento que crianças e adolescentes tinham assimilado até então. A nutrigincana foi pensada pela jovem equipe da Treina, juntamente com a Josi e comigo, desde a escolha dos times, objetivos e desenvolvimento dos jogos.

Nutrigincana

Inicialmente pensamos na escolha dos times. A nossa maior preocupação eram as crianças menores, que só seriam escolhidas por último e ficariam tristes já antes do início das brincadeiras. Assim, decidimos que cada lider de equipe escolheria o participante da equipe rival. Conforme o previsto, os menores foram rapidamente e escolhidos e ficaram bastante contentes.

1 - Brincadeira da bexiga:

Havia várias bexigas, cada uma com o nome de um alimento. Foram colocadas quatro cadeiras com os nomes dos grupos de alimentos afixados em cada uma (energéticos, construtores, reguladores, extra energéticos). As crianças deveriam estourar a bexiga, ver o nome do alimento e correr para a cadeira correspondente. A brincadeira foi feita com quatro participantes de cada vez (dois de cada equipe). Algumas vezes duas crianças pegavam estouravam a bexiga com um alimento do mesmo grupo, porém só um poderia sentar na respectiva cadeira, neste caso valia a agilidade deles também!

2 - Brincadeira do ovo:

As equipes fizeram duas filas na ponta da sala. A Josi e uma educadora do abrigo ficaram do outro lado da sala, cada uma com uma folha de perguntas. O objetivo era equilibrar o ovo com a colher, até o outro lado, e ao chegar, o participante tinha que responder a pergunta corretamente e depois voltar correndo, passar o ovo para o próximo da fila que deveria fazer o mesmo percurso. Caso o ovo caísse no chão a criança deveria voltar e começar o percurso novamente. Na hora de responder as perguntas, todos da equipe queriam ajudar, tentavam soprar...às vezes sopravam errado e, enquanto não respondiam certo, não podiam passar o ovo para o próximo... Todos se divertiram bastante nesta brincadeira!

3 - Torta na cara:

Definitivamente foi o jogo que eles mais gostaram. Foram preparados pratinhos descartáveis cobertos com chantily. Cada equipe formou uma fila com o mesmo número de participantes e era feita uma mesma pergunta para cada dupla. O primeiro que batesse na mão da Josi tinha o direito de responder. Se acertasse dava tortada, se não acertasse era ele quem levava a torta na cara. Alguns queriam errar, justamente pra levar a torta na cara. Enquanto outros não queriam levar tortada de jeito nenhum e ficavam pensando bastante antes de responder cada pergunta. Foram feitas duas rodadas!

4 - Pisque Resposta:

O pisque resposta foi preparado pelos jovens da Treina. Trata-se de duas pranchas de madeira, com fios elétricos e uma lâmpada. Cada prancha continha dez perguntas e respostas desencontradas. O objetivo do jogo era colocar um fio na pergunta de sua escolha, e outro na resposta correspondente. Se o participante acertasse a resposta, a lâmpada acendia.
Antes do Pisque Resposta, foi pedido a cada equipe para criar um grito de guerra, ensaiar por alguns minutos e depois apresentar. Eles se empolgaram, fizeram até coreografia, foi bastante divertido. A Nutrigincana foi um sucesso e as crianças e adolescentes do abrigo estão ansiosamente esperando pela próxima!

Atividade com as familias

Também foi realizada uma nova atividade com as famílias dos abrigados: fizemos uma oficina onde foram apresentadas receitas com aproveitamento integral de alimentos. As receitas foram preparadas e degustadas na hora do almoço. Infelizmente apenas duas mães compareceram, mas vários adolescentes se interessaram e participaram da atividade. As mães que compareceram ganharam uma cesta de produtos não perecíveis oferecida pela Treina. A falta de participação dos pais foi um novo sinal para a equipe organizadora do projeto e decidimos repensar a realização da próxima atividade destinada às famílias.
 

No mês de julho foi contratada uma nova funcionária, Maria, para trabalhar na cozinha do abrigo. Conforme havíamos combinado, preparamos uma apostila com os principais tópicos abordados durante os treinamentos para os manipuladores de alimentos. E nos dias de acompanhamento a Josi tem reforçado esses conceitos. Buscamos fazer o acompanhamento de forma alternada, de maneira que pudéssemos acompanhar o desempenho da Maria juntamente com o Vilberto, e também nos dias em que ela trabalha sozinha na cozinha.

Preparamos ainda o cardápio mensal para ser feito no abrigo. Conforme nossa proposta inicial, este cardápio deveria ser variado, gostoso, com boa apresentação, balanceado, nutritivo, de baixo custo, e ainda utilizar receitas com aproveitamento integral de alimentos. Levamos em consideração os alimentos que o abrigo recebe em grandes quantidades durante o ano. O cardápio foi afixado no mural do abrigo. Quanto às preparações com aproveitamento integral, optamos por deixar apenas os “nomes fantasia” atribuídos pela equipe da Treina, retirando qualquer menção a talos, cascas ou sementes.

Não foi possível realizar atividades com as crianças e adolescentes pois eles estavam de férias e muitos deles foram para as casas de suas famílias. Mas os membros da equipe da Treina, Paulo, Pedro, Catarina e Alissar trabalharam bastante preparando material para as atividades que serão realizadas no mês de agosto.

Este mês foram realizados os três últimos treinamentos com os manipuladores de alimentos:

Técnicas de congelamento e descongelamento de alimentos
Hortaliças e frutas – valor nutricional, cortes e preparações
Manejo de resíduos orgânicos e reciclagem

Os treinamentos foram concluídos e notamos que os funcionários estavam colocando em prática os novos conhecimentos adquiridos.

Foram adquiridos panos de pratos novos, balde para lixo com tampa, borrifador para solução clorada e etiquetas para identificação dos alimentos. As geladeiras foram transferidas para a área de serviço que agora fica trancada. Todos parecem estar se empenhando para a melhoria das condições de higiene e manipulação na cozinha do abrigo.

Mudança no quadro de funcionários

No final do mês, entretanto, tivemos uma noticia inesperada, um dos funcionários da cozinha saiu do abrigo para trabalhar em outro lugar. No mês de julho a coordenação do abrigo providenciará a contratação de um novo funcionário. A equipe da Treina analisou o cenário:

• Temos um funcionário treinado e que busca aplicar no dia a dia as boas práticas de higiene e manipulação de alimentos apresentadas nos cursos oferecidos pelo “Cozinha Mágica”.
• O novo funcionário provavelmente chegará sem os conhecimentos necessários e que foram transmitidos aos funcionários do abrigo neste primeiro semestre.
• Consideramos a possível rotatividade de funcionários ao longo do tempo, e como minimizar os efeitos disso.

Assim sendo, decidimos preparar uma apostila com o resumo de todos os treinamentos, onde serão abordados os principais tópicos a serem aprendidos e utilizados no dia a dia da cozinha do abrigo. Esta apostila ficará a disposição dos manipuladores de alimentos para consulta sempre que necessário.

Também é importante que o funcionário mais antigo, conhecedor das boas práticas e da rotina do abrigo transmita, com o auxílio do material fornecido por nós, todos os conteúdos e garanta sua implementação.

Atividades com as crianças e adolescentes

Estava previsto para o mês de junho uma atividade com as crianças e adolescentes, entretanto não foi possível realizá-la pois o abrigo recebeu dois convites para passeios com as crianças na última quinzena do mês. Como em julho crianças e jovens entram de férias, e muitos deles vão para a casa de parentes, provavelmente a atividade prevista será realizada somente no início do mês de agosto.

A equipe Junior da Treina

Este mês a jovem equipe da Treina trabalhou bastante: o Paulo preparou o material de fixação para a atividade com as crianças; o Pedro fez a apresentação expositiva em power point a ser mostrada no DVD do abrigo; a Catarina tratou as imagens para a galeria de fotos do site e a Alissar fez a revisão e atualização do site do Cozinha Mágica. Após um semestre de trabalho os jovens continuam animados e empenhados. Trabalham bem em equipe e adquiriram novas competências, como produção de material gráfico e eletrônico, elaboração de textos e tratamento de imagens. Além disso estão mais à vontade no planejamento, adequação e implementação das idéias para o projeto. Estou orgulhosa da minha equipe. Parabéns Alissar, Catarina, Paulo e Pedro!

Visita ao Abrigo Analia Franco

No mês de maio os jovens da equipe da Treina fizeram a primeira visita ao Abrigo Anália Franco e assim conheceram a casa e as pessoas, crianças e adolescentes, que moram lá. Nessa ocasião foi realizada a segunda atividade com as crianças e adolescentes do abrigo, e os quatro jovens Catarina, Alissar, Pedro e Paulo participaram também da atividade por eles planejada, a Pirâmide Alimentar.

Capacitação dos cozinheiros

Ainda este mês foram realizados mais quatro treinamentos com os manipuladores de alimentos. Clique nos links abaixo para uma explicação mais detalhada de cada um dos treinamentos realizados:

Cuidados na preparação dos alimentos
Organização e controle de estoque
Aproveitamento integral de alimentos
Elaboração de cardápios

Aproveitamento integral de alimentos

Foram também feitos vários testes de receitas com aproveitamento integral de alimentos.

Os adolescentes da Treina deram nomes mais atrativos para receitas que incluiam cascas, talos e sementes, e foi entregue a cada um no abrigo uma ficha de avaliação das preparações testadas, para que dessem notas aos novos pratos apresentados. Assim, poderemos pensar em uma sugestão de cardápio variado para o abrigo, incluindo as preparações que fizeram sucesso.

Atividade proposta para as famílias

Ainda, no mês de maio foi realizada a primeira atividade com as famílias. Preparamos uma oficina para ensinarmos as práticas corretas de seleção, higienização e consumo de alimentos. Como a coordenação do abrigo já nos havia prevenido que as famílias nem sempre comparecem às visitas obrigatórias ou atividades propostas pelo abrigo, tivemos a idéia de oferecer a cada família participante um kit de alimentos não perecíveis. O convite foi feito pela Adriana (responsável pelo abrigo) por telefone a todas as famílias. Apenas uma mãe participou. Mas a atividade, inicialmente destinada às famílias, contou com a presença de vários adolescentes, que se interessaram pelo tema e participaram da oficina.

Início do trabalho: avaliação diagnóstica

Neste mês iniciou-se no abrigo o trabalho da Josi. Inicialmente, foi feita uma avaliação diagnóstica. Estamos cientes que teremos de respeitar a realidade e as limitações do local de trabalho da instituição com a qual nos propusemos a trabalhar. Foi elaborado um vasto check list e, após algumas visitas ao abrigo, foi então verificado que muitas coisas são feitas corretamente, entretanto, muitas outras precisam ser corrigidas. Felizmente, o programa do nosso treinamento aborda quase todos os itens que foram considerados no check list. Algumas inadequações estruturais apontadas também podem ser amenizadas com atitudes simples e pontuais, que também serão abordadas durante o programa de capacitação dos manipuladores.

Como o programa prevê certificação para os manipuladores de alimento, no fim do ano foram discutidas implementações, como aplicação dos novos conceitos aprendidos no dia a dia do abrigo, bem como “tarefas para casa” para a equipe da cozinha, que terá a oportunidade de fixar o conteúdo e se autoavaliar ao longo do ano no desempenho de suas tarefas.

Início do trabalho de capacitação dos cozinheiros

Nesse mês foram realizados quatro treinamentos com os manipuladores de alimentos:

Introdução ao conceito de alimentação saudável
Higiene e comportamento pessoal - I
Higiene e comportamento pessoal – II
Perigos, DTAs, Higiene ambiental e de utensílios

Para cada curso foi elaborada  uma dinâmica diferente, com material de apoio ao instrutor e material para ser distribuído aos funcionários. A equipe da cozinha do abrigo parece muito bem disposta e ávida para assimilar novos conhecimentos e incrementar seus currículos.

Como vários tópicos não dependem exclusivamente da equipe que trabalha na cozinha, mas também da equipe da limpeza e educadores, decidimos convidar essas pessoas a participarem de alguns treinamentos, assim todos poderão aprender a maneira correta de higienizar o ambiente e armazenar alimentos e produtos de limpeza.

Além dos treinamentos, foi feito o acompanhamento semanal de rotina pela nutricionista, que aproveita a ocasião para verificar se estão sendo verdadeiramente incorporados no dia a dia os novos conceitos ensinados nos treinamentos.

Atividade para crianças e adolescentes do abrigo

Também este mês foi feita a primeira intervenção com crianças e adolescentes atendidas pelo abrigo. Conforme previsto, foi apresentada a atividade “Grupos Alimentares”, que foi muito bem recebida por todos. O material de apoio utilizado nessa atividade foi confeccionado pela jovem equipe de planejamento da Treina.

O trabalho da jovem equipe da Treina

Na reunião deste mês foi escolhido o próximo tema a ser trabalhado no abrigo: Pirâmide Alimentar, com uma novidade: os adolescentes da Treina farão uma visita ao abrigo no mês de maio e participarão das atividades com os adolescentes e crianças do Anália Franco e poderão, finalmente, conhecer as pessoas para as quais dedicam (com grande prazer!) algumas horas mensais de trabalho.

Também no mês de maio faremos a primeira atividade com as famílias: Escolha, Higienização e Preparo dos alimentos.

Contratação da nutricionista e início do planejamento de atividades

Josi Freitas de Melo foi a nutricionista contratada para trabalhar conosco no “Cozinha Mágica”. Jovem, com boa vontade e experiência na área social, a Josi apresentou uma interessante proposta de trabalho e se mostrou próxima dos jovens Alissar, Pedro, Paulo e Catarina na reunião deste mês.

Nossos jovens escolheram um tema dentre as várias possibilidades propostas, e discutimos as possibilidades de apresentação desse assunto às crianças e adolescentes do abrigo. O tema escolhido para ser trabalhado no mês de abril foi: Grupos Alimentares. Os adolescentes da Treina dividiram a confecção do material a ser utilizado nesta atividade: cartazes, folhas de atividade, material para recortar.

Como abril é um mês com muitos feriados, decidimos não dar início à atividade com as famílias, o que, conforme descobrimos, vai requerer um esforço a parte para incentivá-las e trazê-las para o abrigo para que participem das atividades. Algumas famílias não aparecem nem aos sábados (dia aberto à visita dos pais)  para ver os filhos.

Paralelamente, foi combinado com a Josi como se dará a intervenção dos manipuladores de alimento do abrigo. Foi feito um planejamento mês a mês englobando avaliação diagnóstica, treinamentos específicos, desenvolvimento de cardápios e acompanhamento de rotina.

Trabalho com as crianças e adolescentes do abrigo: Grupos Alimentares

O objetivo é apresentar às crianças e adolescentes do abrigo, de forma didática e interativa, os três grupos alimentares e explicar que os três trabalham juntos para o equilíbrio e bem estar do organismo.

Foi elaborada pela nutricionista uma dinâmica para a montagem de cartazes dos 3 grupos separadamente, após o quê houve uma breve explicação sobre a função de cada grupo e a importância de uma alimentação equilibrada.  Encartes de supermercados foram distribuídos para a atividade de fixação de conteúdo. Os alimentos foram recortados e colados nas folhas de atividades, onde cada criança e adolescente deveria compor uma refeição completa com alimentos pertencentes aos três grupos apresentados. Foi elaborado pela equipe da Treina uma cartaz que será colocado na parede do refeitório do abrigo.

Este mês foi um pouco devagar: curto e com feriados. Muita gente de férias no início do mês. Foram poucas as indicações de nutricionistas e a maioria não estava dentro do perfil que procuramos. Na última quinzena tive finalmente mais indicações e reiniciei as entrevistas.

A Equipe Junior não para de trabalhar

Na segunda reunião com a jovem equipe da Treina, resolvemos convidar voluntários de várias áreas para trabalharem no nosso projeto, com intervenções pontuais. Surgiram as mais diversas ideias: médicos pediatras, professores de ciências, padres, monitores de acampamento e até integrantes de uma banda, que poderiam tocar em algum evento proporcionado pela Treina no abrigo. Cada jovem se comprometeu a conversar com seus conhecidos. Mais funcionários da Treina se propuseram a contribuir com o “Cozinha Mágica”.

O trabalho dos jovens está bem desenvolvido e eles devem continuar com suas tarefas: programação e design do site, documentação sobre o abrigo e o trabalho que vamos desenvolver, finalização do logo. Para finalizar algumas das tarefas, é preciso auxílio dos tutores, e cada jovem deverá marcar uma entrevista com o respectivo tutor na Treina, em horário de expediente, para que aprenda a melhor maneira de finalizar seu trabalho.

Ocorreu a possibilidade de uma empresa fazer a avaliação médica das crianças e adolescentes do abrigo no início do projeto, e depois novamente no fim do ano. Será ótimo se pudermos contar com isso.

O trabalho da jovem equipe da Treina

Após a nossa primeira reunião, os jovens chegaram a várias conclusões importantes:

• Proporcionar um treinamento ao pessoal da cozinha para que possam aprender a planejar cardápios gostosos, baratos, bonitos e nutritivos.
• Introduzir técnicas de aproveitamento integral de alimentos, aproveitando partes nutritivas que hoje são jogadas fora, e combatendo o desperdício.
• Proporcionar atividades lúdicas para as crianças e jovens atendidas pelo abrigo, para que absorvam, de maneira direta e agradável, os conceitos de boa alimentação que queremos transmitir.
• Trazer as famílias para algumas atividades, conscientizá-las para que continuem o trabalho que iniciamos no abrigo e disseminem a ideia da alimentação saudável e aproveitamento integral em suas comunidades.

Levando em conta esses fatos, discutimos o perfil da nutricionista a ser contratada: uma pessoa com experiência no trabalho social,  familiarizada com o treinamento de manipuladores de alimentos e com experiência no trabalho com crianças e jovens. Além disso, consideramos que seria conveniente uma pessoa jovial e dinâmica, aberta a novas ideias, que possa enriquecer nosso trabalho e interagir com nossa equipe de adolescentes.

Estabelecemos procedimentos de trabalho entre os membros da equipe: periodicidade com que devem checar os seus e-mails, a importância de participar das produções dos colegas sugerindo, elogiando, criticando. Foi instituído um número de horas mensais a serem trabalhadas, além de nossas reuniões mensais.

Foi ideia dos adolescentes da Treina a criação de um chat para reuniões virtuais, a criação de um logo e de um site (dentro do site da Treina) para o projeto. A equipe dividiu entre si as tarefas a serem executadas e me surpreendi com a rapidez que deram início ao trabalho. Já no dia seguinte tivemos nossa primeira reunião virtual, tamanho o entusiasmo da equipe.

A Treina decidiu financiar um projeto relacionado à boa alimentação para crianças e jovens de baixa renda. Entre os itens básicos obrigatórios para a elaboração deste projeto contavam o combate ao desperdício, qualidade nutricional, variedade no cardápio, apresentação das refeições e o incentivo a todos os envolvidos – educadores, cozinheiros, crianças e famílias. O projeto foi batizado, então, “Cozinha Mágica”.

Com o intuito de ampliar o conceito do trabalho de responsabilidade social, agregando valor humano ao “Cozinha Mágica”, a Treina convidou quatro jovens (parentes de profissionais da Treina), com idades entre 12 e 15 anos, para  trabalharem no planejamento do projeto, e estendeu o convite aos funcionários que quisessem participar do projeto, objetivando compartilhar suas competências, como tutores desses jovens.

Após entrevistas, foram selecionados os jovens Paulo, Catarina, Alissar e Pedro, que não se conheciam e têm perfis completamente diferentes, porém idades semelhantes. Todos estudam e têm muitos afazeres, mas se propuseram a trabalhar com afinco, dividir suas ideias e somar suas experiências, para dedicarem uma parte de seus tempos ao projeto.

Alguns funcionários da Treina se dispuseram prontamente a ajudar a nossa jovem equipe. Assim, logo no início do ano os jovens já poderiam contar com tutores nos domínios de áreas como: financeira, documentação, recursos humanos, computação e planejamento.

Enquanto isso, várias instituições foram analisadas e optamos pelo Abrigo Anália Franco, que atende 22 crianças e adolescentes com idades entre 7 e 17 anos.